Syrah 7 Dieci 2018-04-13T12:10:57+00:00

Zona di produzione: Toscana – Italia
Comune di produzione: Fauglia (Pisa)
Altitudine: 200m s.l.m.
Esposizione: est-sud
Giacitura: collinare
Composizione del terreno: medio impasto con fossili calcarei
Vitigni: Syrah 100%
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità viti: 5500 piante / ettaro
Età media delle viti: 20 anni
Resa di uva per ettaro: 70 ql. /ettaro
Resa di uva per pianta: 0,8 kg / pianta
Diradamenti estivi: un passaggio, a metà luglio
Vendemmia: manuale in cassette, metà ottobre
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce per circa7 giorni con rimontaggi e follature. Rottura ed immersione del cappello
Temperatura di fermentazione: 28° circa
Fermentazione malolattica: si
Maturazione: una parte del vino affina in botti di rovere francese per 12 mesi
Affinamento in bottiglia: almeno sei mesi
Tenore alcolico: 13%

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Note di frutta rossa, caffè e pepe in armonia; sentori di vaniglia.
Gusto: Elegante e di ottima struttura, con tannini fini e lungo retrogusto.
Gastronomia: piatti di carni rosse e formaggi a lunga stagionatura.
Modalità di servizio: si consiglia di aprire almeno 30 minuti prima della degustazione.
Temperatura di servizio: servire a 18-20 °C
Quantità e formato: 3.300 Bottiglie (0,75L)

Il nome insolito “7Dieci” ricorda la data di nascita del fondatore dell’azienda, il nostro Dr. Antonio Bulleri. E’ a lui che dobbiamo molto ed è lui che ci ha insegnato ad arrivare sin qui. Per ricordarlo abbiamo pensato di dedicargli questo syrah in purezza, vitigno che lui amava particolarmente.

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