Area di produzione: Toscana

Luogo: Crespina Lorenzana (Pisa)

Altitudine: 150 m s.l.m.

Esposizione:Sud -Est

Posizione:  lievemente collinare

Compositione del terreno: scisto argilloso, sabbioso.

Uve: Sauvignon Blanc  100%.

Allevamento: Guyot
Densità viti: 5000 piante/ettaro
Età  dei vigneti: circa 23 anni

Uva/ettaro: 60 quintali
Uva/pianta: 1,2 kg

Vendemmia: manuale, generalmente alla fine di agosto.

Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica: No
Dopo l’imbottigliamento: almeno tre mesi nel nostro magazzino.

Longevità: piu’ di tre anni.

Alcool: 12,5%

Colore: bianco, con leggere sfumature verdi.

Profumo: complesso e variegato, si sentono all’inizio frangranze alpine, poi il sambuco, poi  la foglia di pomodoro e alla fine profumi di frutta gialla matura.

Gusto: ingresso morbido e sapido. Retrogusto di foglia di pomodoro. Veramente persistente alla fine.

Gastronomia: adatto come aperitivo, si abbina a piatti non particolarmente impegnativi a base di carni bianche o di pesce.

Temperatura di servizio: 12-13 °C

Quantità e  formato: 1.999 Bottiglie (0,75)