
Area di produzione: Toscana
Luogo: Crespina Lorenzana (Pisa)
Altitudine: 150 m s.l.m.
Esposizione:Sud -Est
Posizione: lievemente collinare
Compositione del terreno: scisto argilloso, sabbioso.
Uve: Sauvignon Blanc 100%.
Allevamento: Guyot
Densità viti: 5000 piante/ettaro
Età dei vigneti: circa 23 anni
Uva/ettaro: 60 quintali
Uva/pianta: 1,2 kg
Vendemmia: manuale, generalmente alla fine di agosto.
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica: No
Dopo l’imbottigliamento: almeno tre mesi nel nostro magazzino.
Longevità: piu’ di tre anni.
Alcool: 12,5%
Colore: bianco, con leggere sfumature verdi.
Profumo: complesso e variegato, si sentono all’inizio frangranze alpine, poi il sambuco, poi la foglia di pomodoro e alla fine profumi di frutta gialla matura.
Gusto: ingresso morbido e sapido. Retrogusto di foglia di pomodoro. Veramente persistente alla fine.
Gastronomia: adatto come aperitivo, si abbina a piatti non particolarmente impegnativi a base di carni bianche o di pesce.
Temperatura di servizio: 12-13 °C
Quantità e formato: 1.999 Bottiglie (0,75)